Trabajo Original
Ing.Geilys Despaigne Martínez1 geilys.depaigne@epica.azcuba.cu MSc.Liliaysis Tapia Arguelles2 tapia@cibacav.cu MSc. Lisdania Ferrera Lora3 lisdania.ferrera@epica.azcuba.cu
El estudio se realizó con el objetivo de determinar el efecto de Microorganismos Autóctonos Multipropósito como aditivo en indicadores productivos y calidad del huevo en gallinas ponedoras (White Leghorn L33). Se utilizó un diseño completamente al azar con tres tratamientos experimentales y 10 réplicas (jaulas con 4 aves cada una), para un total de 40 aves en cada tratamiento. 1. Suministro de 500 ml de MAM en el agua de Bebida 20 L; 2. Suministro de 500 ml de MAM en 4.16 kg concentrado (alimento harinoso) ,3. Tratamiento control. Los principales resultados indican diferencias significativas entre tratamientos para el Peso Vivo (PV) de las aves y la producción de huevo a favor del tratamiento donde se aplicó el MAM en el agua de bebida. Tendencias similares se lograron, tanto en el largo y peso del huevo, como en el peso de la clara y la yema, lo que permitió lograr un ligero ahorro económico en el empleo de este producto en la alimentación de gallinas ponedoras. El empleo de Microorganismos Autóctonos Multipropósito (MAM), adicionados al agua de bebida, incrementa los indicadores productivos y de calidad del huevo de gallinas ponedoras, favoreciendo la economía del sistema de producción.
Palabras clave: MICROORGANISMOS EFICIENTE; CONSUMO; AVICULTURA; PRODUCCIÓN ANIMAL; ADITIVO.The study was carried out with the objective of determining the effect of autochthonous multipurpose microorganisms as an additive in production indicators and egg quality in laying hens (White Leghorn L33). A completely randomized design was used with three experimental treatments and 10 replicas (cages with 4 birds each), for a total of 40 birds in each treatment. 1. Supply of 500 ml of MAM in drinking water 20 L; 2. Supply of 500 ml of MAM in 4.16 kg concentrate (food floury), 3. Control treatment. The main results indicate significant differences between treatments for live weight (PV) of birds and egg production in favor of treatment where MAM was applied in drinking water. Similar trends were achieved, both in the egg length and weight, as well as in the weight of white egg and yolk, which allowe for a slight economic saving in the use of this product in the feeding of laying hens. The use of multipurpose autochthonous microorganisms (MAM), added to drinking water, increases the productive and egg quality indicators of laying hens, favoring the economy of the production system.
Keywords: EFFICIENT MICROORGANISMS; POULTRY; ANIMAL PRODUCTION; ADDITIVE.Una de las especies más explotadas a nivel mundial y a nivel de país son las gallinas (Reichmann y Arias; 2016). Las condiciones de alimentación y crianza a que ha sido sometida la explotación avícola en Cuba durante todos estos años; la han hecho un ave muy bien adaptada al clima del país y a la vida al aire libre, pero con rendimientos productivos muy bajos (Castillo et al., 1996; Bello y Expósito; 2003).
La producción mundial de huevo alcanzaba 35,2 millones de toneladas en 1990, mientras que en 2010 se llegó a 64,2 millones de toneladas, registrando un incremento de 82,4%. Alrededor de 70% de la producción mundial está concentrada en 10 países (45,8 millones de toneladas) (Leporati et al., 2014). Como consecuencia de la situación económica de Cuba la explotación avícola presentó dificultades con la escasez y la calidad de los concentrados así como de las materias primas para su elaboración. Los altos costos de las mismas en el mercado mundial unido a la insuficiente tecnología para producirlo, llevaron a la dirección del país a producir en ocasiones concentrados de baja calidad nutricional (Mesa y Lago, 1998; Taller, 2008).
En la creación de alternativas para la alimentación, Cuba ha jugado un papel importante a nivel mundial, teniendo en cuenta las condiciones de bloqueo a que ha estado sometida por más de 50 años (Mesa y Lago, 1998). La explotación de gallinas ponedoras no escapa a esta difícil realidad, por lo que en los últimos años, la industria avícola cubana ha estado encaminada al empleo de aditivos naturales con la finalidad de disminuir la introducción de conservantes químicos, medicamentosos y otros, de gran costo en el mercado internacional más las afectaciones que pueden causar en la salud humana (Loya B y Mauricio, 2013).
La utilización de los Microorganismos autóctonos multipropósitos como aditivo, para mejorar la calidad del concentrado alimenticio en la explotación de las gallinas ponedoras sería una alternativa viable para mejorar la calidad de la alimentación y aumentar la calidad de la producción de huevos (De Paz y Alejandro, 2015).
Por lo que el objetivo de este trabajo es: Determinar el efecto de Microorganismos autóctonos multipropósitos como aditivo en los indicadores productivos y de calidad del huevo en gallinas ponedoras (White Leghorn L33).
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio experimental se realizó en el Centro de Investigación de Bioalimento. (CIBA), ubicado en la carretera a Patria km 1.5 del municipio de Morón Ciego de Ávila, en el periodo de Abril a Junio del 2016.
Diseño del experimento
Este se realizó en la nave de producción de gallinas ponedoras (White Leghorn) de 52 semanas de edad con un peso vivo promedio de 1.03 Kg, alojadas en baterías a razón de 4 aves / jaulas alimentadas con pienso ponedora Fase III a razón de 108g/ave/día según el Instructivo Técnico de Ponedoras (IIA, 2014). Se contó con 7 días de adaptación y 70 días de experimentación y se utilizó un diseño completamente al azar con tres tratamientos experimentales y 10 repeticiones (jaulas con 4 aves cada una), para un total de 40 aves en cada tratamiento.
Los tratamientos experimentales se muestran a continuación:
Tratamiento Control -------- Sin suministro de MAM.
Tratamiento A ------ Suministro de 500ml de MAM en el agua de Bebida (20 L)
Tratamiento B--------Suministro de 500ml de MAM en 4.16 kg concentrado)
La dosificación del producto (MAM) se obtuvo según lo recomendado por (Hoyos., et al; 2008), homogenizando el empleo de 500 ml del producto, tanto para el alimento harinoso como para el agua de bebida.
Figura 1. Prospecto del producto.
El MAM se obtuvo a través de una compra directa a LABIOFAM.
Según el prospecto del producto (figura 1), se recomienda aplicar una sola dosificación de 75
L/ha, no esclareciendo su uso en la ganadería y en la alimentación animal, por esto se utilizó en el trabajo la dosis recomendada por la bibliografía consultada
Suministro de los Microorganismos autóctonos multipropósito (MAM).
El suministro del (MAM) se realizó al unísono en horas tempranas de la mañana. Todos los animales empleados en el experimento presentaban características de salud adecuada y fueron sometidos a igual régimen de manejo e iluminación.
Los contenidos de materia seca y proteína bruta de los alimentos utilizados en el presente experimento fueron determinados en el Laboratorio de Análisis químico del Centro de Investigación en Bioalimento (CIBA), según AOAC (1990).
En la Tabla 1 se puede apreciar la composición bromatológica (% BS) del pienso utilizado en la alimentación.
Tabla.1. Composición Bromatológica del pienso de ponedora (% BS).
Indicadores evaluados.
1-Peso vivo de las gallinas ponedoras. Al final del experimento se pesaron el 100 % de las gallinas de cada tratamiento experimental, usando una balanza técnica de 3kgmodelo DS 671.
2-Número de huevos. Se contabilizó la totalidad de la producción de huevos de cada semana durante el tiempo del experimento.
3-Largo del huevo. Se midieron 100 huevos, de extremo a extremo, por tratamiento (10 huevos por repetición) en la última semana experimental usando un pie de rey.
4-Peso de los huevos. Se evaluó el peso de 100 huevos por tratamiento (10 huevos por repetición) en la última semana experimental mediante una balanza analítica Cobos 0.1mg.
5-Masa de la clara. En la última semana, se pesaron 3 huevos por cada réplica (30 huevos por tratamiento) mediante una balanza analítica Cobos 0.1mg.
6-Masa de la yema. En la última semana, se pesaron 3 huevos por cada réplica (30 huevos por tratamiento) mediante una balanza analítica Cobos 0.1mg.
Valoración económica de la alimentación de las gallinas. Se realizó una valoración económica de la utilización de los MAM en la alimentación de las gallinas, teniendo en cuenta los gastos de producción y los ingresos de la producción por la venta de los huevos. Las utilidades se calcularon a partir de la siguiente fórmula:
Utilidades = Ing – gto.
Tratamiento Estadístico de los datos
El procesamiento de los datos se efectuó mediante el programa estadístico IBM SPSS Statistics versión 21,0 soportado sobre el sistema operativo Windows 8.Se aplicó el ANOVA de clasificación simple para comparar los tratamientos y en los casos en que se obtuvieron diferencias significativas, se usó la Prueba de Duncan para discriminar entre las medias.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN:
Al evaluar el comportamiento del peso vivo de las gallinas alimentadas con MAM como aditivo en la alimentación, se aprecia en la Tabla 2 un incremento del peso vivo a las que se les aplicó el tratamiento en el concentrado y en el agua de bebida al final del experimento.
Tabla 2. Peso vivo de las gallinas al concluir el experimento.
|
Tratamiento |
Peso Vivo de las gallinas(Kg) |
|
Control |
1,23c |
|
MAM/Concentrado |
1,32b |
|
MAM/Agua |
1,43ª |
|
Significación |
*** |
|
ET |
0,23 |
*** P < 0.001, según ANOVA; Medias con letras diferentes indican diferencias significativas, según Prueba de Duncan (P < 0.05)
En el tratamiento que se utilizó (MAM) en agua hubo un ligero incremento en su peso a partir de la segunda semana con medias de 1,43 Kg en el peso vivo de las gallinas. Este tratamiento mostró diferencias significativas p < 0.001 con los demás tratamientos durante el tiempo que duró el experimento, lo que coincide con (Blanco y Ojeda, 2008) quien al evaluar el (MAM) en cerdos de pre-ceba obtuvieron mejores resultados de incremento en peso vivo comparado con el tratamiento control.
En la Figura 2 se observa el comportamiento de la producción de huevos en los tratamientos experimentales. Las gallinas del tratamiento A donde se adicionó (MAM) en agua de bebida tuvieron mayor producción de huevos, con respecto a los demás tratamientos, manteniéndose de forma constante hasta el final del mismo, con medias de 6.6 huevos semanales por gallinas.
El comportamiento de las gallinas del tratamiento con (MAM) en el concentrado, fue diferente al control en varias semanas. Este tratamiento donde se utilizó el MAM en el concentrado tuvo un incremento hasta la cuarta semana y a partir de este momento tuvo una reducción hasta el final del experimento con una producción 4.1 huevos por gallinas. Las gallinas del tratamientocontrol tuvieron una reducción constante de huevos alcanzando al final del experimento una media de 3 huevos por gallinas.
Estos resultados coinciden con lo planteado por (Nieves-Cruz ,2014). Al evaluar el comportamiento del porcentaje de postura en gallinas ponedoras y la conversión de alimentos con el suministro del Vitafert como aditivo en la alimentación donde se observa que el porcentaje de postura fue superior con diferencia significativa para p<0005 en los animales a los que no se le suministró sólo el concentrado, coinciden al señalar, que los probióticos tienen una marcada incidencia sobre la actividad metabólica intestinal , ellos suprimen o disminuyen las reacciones que dan lugar a la producción de metabolitos tóxicos, son capaces de estimular sistemas enzimáticos o sustituir a los no presentes por deficiencias genéticas, además pueden sintetizar vitaminas u otros nutrientes ausentes o presentes en la dieta en cantidades insuficientes lo que conlleva a un incremento de la producción de huevos y superiores resultados de en la respuesta animal a la alimentación.
En la Tabla 3 se reflejan el largo y peso de los huevos obtenidos en cada tratamiento, así como el peso de la clara y la yema mostrándose diferencias significativas p < 0.05. En todos los indicadores se muestra un mayor incremento a los valores obtenidos en el tratamiento del (MAM) en el agua de bebida. Estos huevos tuvieron un incremento a partir de la tercera semana del experimento, manteniéndose de forma constante hasta el final del mismo.
Tabla 3. Características físicas del huevo
|
Tratamiento |
Largo del
huevo (cm) |
Peso del
huevo (g) |
Masa de la
clara (g) |
Masa de la
yema (g) |
|
Control |
5,20c |
52,4c |
12,8c |
34,6c |
|
MAM/concentrado |
5,25b |
55,5b |
17,4b |
34,2b |
|
MAM /agua |
5,4a |
74,5ª |
25,5a |
45,2a |
|
Significación |
** |
*** |
*** |
** |
|
ET |
0,35 |
2,22 |
0,82 |
1,36 |
** P < 0.01; *** P < 0.001, según ANOVA de clasificación simple; Medias con letras diferentes indican diferencias significativas, según Prueba de Duncan (P < 0.05).
(Elías y Herrera, 2008) al emplear (MAM) en gallinas ponedoras obtuvieron mejoras significativas en la calidad interna del huevo, asegurando que estas sustancias producto de la fermentación mejoran el balance de la microflora intestinal, la condición física y aumentan el consumo de alimento por parte de los animales, además disminuyen compuestos reductores (que originan los malos olores) en los intestinos y por ende reducen los olores fuertes y desagradables en la orina y las excretas.
Además indicaron que se mejora la conversión del alimento y la calidad de los productos obtenidos.
Es importante aclarar que durante el período de experimentación no se manifestaron síntomas de la aparición de enfermedades, prolapso, picaje entre otras en los animales que se le suministró el (MAM),no ocurriendo así en el tratamiento control que durante los 70 días de experimentación hubo 7 muertes.
En la Tabla.4 se muestran los resultados del análisis económico efectuado al grupo control y los animales a los cuales se les suministró el MAM como aditivo, se tuvieron en cuenta varios indicadores económicos para determinar las utilidades.
Tabla.4. Valoración económica (CUP) del empleo del MAM en la alimentación de gallinas ponedoras.
|
Tratamientos |
Ingresos |
Gastos |
Utilidades |
|
Control |
1335 |
110.00 |
1225.00 |
|
MAM/concentrado |
1346 |
150.28 |
1195.72 |
|
MAM /agua |
886 |
150.28 |
735.72 |
Se observa un ligero ahorro en el empleo de este producto en el tratamiento A, para el período que duró en estudio, si lo aplicáramos en un período de evaluación más largo los resultados fueran mayores, ya que las adicciones de este producto incrementan los indicadores productivos como porcentaje de puesta y producción de huevos (Peso, Talla y calidad interna), mejorándose además la eficiencia de la conversión y la viabilidad que al final todo se revierte en una mayor eficiencia económica.
Con el empleo de Microorganismos autóctonos multipropósito (MAM), adicionados al agua de bebida, incrementa los indicadores productivos y de calidad del huevo de gallinas ponedoras.
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Recibido: 3 septiembre 2018
Aprobado: 22 noviembre 2018